کتاب ترکیبات زیست‌فعال غذایی و سلامت

کاریس گالاناکیس (یونانی:Χάρης Γαλανάκης) محقق یونانی و دانشمند مواد غذایی، کشاورزی و محیط زیست است.دکتر گالاناکیس دانشمندی چندرشته‌ای/بین‌رشته‌ای و محققی پراستناد (گروه وب آو ساینس، ۲۰۱۹) با تجربه در علوم و فناوری مواد غذایی و محیط زیست، نوآوری و پایداری، صنعت و دانشگاه است. او اصطلاح و رشته جدید "بازیابی ضایعات مواد غذایی" را تعریف کرده و بزرگترین شبکه نوآوری باز در سراسر جهان را در این زمینه خاص با هدف نهایی الهام بخشیدن به متخصصان مرتبط برای استخراج ترکیبات با ارزش افزوده بالا از محصولات جانبی هدر رفته در تمام مراحل تولید مواد غذایی (از کشاورزی تا مصرف) و استفاده مجدد از آنها در زنجیره غذایی تأسیس کرده است. او استاد کمکی دانشگاه ملک سعود (عربستان سعودی) در علوم کشاورزی و مدیر تحقیقات و نوآوری آزمایشگاه‌های گالاناکیس، یک آزمایشگاه شیمی، است که در سال ۱۹۲۵ (چانیا، یونان) تأسیس شد.