کتاب آیا چربی و کلسترول برای شما مفید است؟

Fat and Cholesterol Are Good for You
کد کتاب : 38116
مترجم :
شابک : 978-9641650935
قطع : وزیری
تعداد صفحه : 272
سال انتشار شمسی : 1392
سال انتشار میلادی : 2009
نوع جلد : شومیز
سری چاپ : 1
زودترین زمان ارسال : 9 بهمن
یوفه راونسکو
یوفه راونسکو (متولد 1934) یک پزشک دانمارکی، محقق مستقل و استادیار سابق و پزشک در دانمارک و سوئد است. در سالهای اخیر، او به دلیل پرسش از اجماع علمی در مورد فرضیه چربی شناخته شده است.راونسکو در کپنهاگ دانمارک متولد شد و در سال 1961 دکترای پزشکی خود را از دانشگاه کپنهاگ دریافت کرد. طی هفت سال بعد، وی در بخشهای مختلف جراحی، جراحی شناسی، اعصاب، اطفال و پزشکی در دانمارک و سوئد کار کرد. وی سپس مطالعات علمی را در بخشهای نفرولوژی و شیمی بالینی در بیمارستان دانشگاه لوند در لوند، سوئد آغاز کرد. وی در سا...
دسته بندی های کتاب آیا چربی و کلسترول برای شما مفید است؟
قسمت هایی از کتاب آیا چربی و کلسترول برای شما مفید است؟ (لذت متن)
در اوائل قرن بیستم، مصرف کره و گوشت در آمریکا زیادتر بود اما بیماری های قلبی در آن زمان مشاهده نمی شد یا بسیار نادر بود. برعکس در طول سالیان اخیر مصرف چربی های حیوانی، کره، گوشت و تخم مرغ به علت تبلیغات پی درپی به شدت کاهش و مصرف روغن های گیاهی ۴۰۰ درصد افزایش یافته است. اما با کمال تعجب بین سال های ۱۹۶۰ـ۱۹۳۰ امراض قلبی و عروقی در آمریکا و انگلستان ۱۰ برابر افزایش یافته بود. بدون شک مردم آن دو کشور ۱۰ برابر بیشتر از غذاهای حیوانی استفاده نکرده و کلسترول خون شان هم ۱۰ برابر افزایش نیافته بود. باید یادآوری شود که کلسترول خون مردم آمریکا در اوایل قرن بیستم پایین نبود و یا با داروها پایین آورده نشده بود که بتوان اذعان داشت امراض قلبی در پی این تدابیر، نایاب و کمیاب بوده است. اکنون مردم آن کشور از چربی های حیوانی و تخم مرغ و گوشت قرمز پرهیز کرده سعی فراوان می کنند تا سطح کلسترول خون شان را پایین بیاورند. در ضمن ۱۵ درصد کل جمعیت بالای ۲۰ سال داروهای ضد کلسترول و تری گلیسرید مصرف می کنند تا کلسترول خون شان را پایین بیاورند که به طور متوسط به ۱۹۶ میلی گرم در هر ۱۰۰ میلی مترمکعب رسیده است اما متأسفانه شیوع این بیماری ها نه تنها کاهش نیافته بلکه سیر صعودی نیز پیدا کرده است.