کتاب ما همانی هستیم که می خوریم

کتاب «ما همانی هستیم که می‌خوریم» اثر سامی زبیده و ریچارد تاپر است که به بررسی جامعه‌شناختی و تاریخی فرهنگ غذایی در خاورمیانه پرداخته و نویسندگان در این کتاب به جای ارائه دستور پخت، به تحلیل غذا به‌عنوان بخشی از فرهنگ، هویت و مناسبات اجتماعی می‌پردازند و نشان می‌دهند که غذا چگونه با سیاست، دین، جنسیت و طبقه‌ی اجتماعی در ارتباط است. متن کتاب ترکیبی از پژوهش‌های انسان‌شناسی، تاریخی و اجتماعی است و به شکل علمی اما قابل دسترس ارائه می‌شود.
کتاب فوق تاریخچه‌ی غذاهای خاورمیانه و تنوع منطقه‌ای آنها را بررسی کرده و نویسندگان توضیح می‌دهند که چگونه عوامل جغرافیایی، اقلیمی و تاریخی مانند مهاجرت‌ها، تجارت، استعمار و مبادلات فرهنگی، بر شکل‌گیری طعم‌ها، روش‌های پخت و الگوهای غذایی تأثیر گذاشته‌اند. این بخش‌ها نشان می‌دهند که غذا نه تنها به عنوان خوراک، بلکه به عنوان نشانه‌ای از تاریخ و تعامل فرهنگی عمل می‌کند.
بخش دیگری از کتاب به نقش دین، جنسیت و طبقه‌ی اجتماعی در آشپزی اختصاص دارد. نویسندگان بررسی می‌کنند که چگونه آیین‌ها و قوانین دینی، از جمله ملاحظات حلال یا کوشر، در الگوهای مصرف غذا تأثیر می‌گذارند و چگونه تقسیم کار جنسیتی و موقعیت اقتصادی، شیوه‌ی پخت و مصرف را شکل می‌دهد. این فصل‌ها به تحلیل تأثیر قدرت و ساختارهای اجتماعی بر زندگی روزمره‌ی افراد می‌پردازند و نشان می‌دهند که غذا وسیله‌ای برای بیان هویت فردی و جمعی است.
کتاب به تأثیر مهاجرت و مدرنیته می‌پردازد و نمونه‌هایی از تغییرات فرهنگی در آشپزی و غذا خوردن مردم خاورمیانه در دوران معاصر ارائه می‌دهد. نویسندگان توضیح می‌دهند که چگونه دیاسپوراهای خاورمیانه‌ای در اروپا و آمریکا غذاهای سنتی خود را حفظ کرده یا تطبیق داده‌اند و اینکه این تغییرات چگونه با هویت، خاطره و ارتباطات اجتماعی مرتبط است.