کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی

Physical chemistry of food materials and biopolymers
کد کتاب : 68052
شابک : 978-9640365694
قطع : وزیری
تعداد صفحه : 294
سال انتشار شمسی : 1398
نوع جلد : شومیز
سری چاپ : 3
زودترین زمان ارسال : ---

معرفی کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی اثر بابک قنبرزاده

در این کتاب مباحثی چون سنتیک واکنشها در مواد غذایی، ترمودینامیک شیمیایی با کاربرد در صنایع غذایی، انتقال شیشه ای و بلورینگی، برهم کنش ها در مواد غذایی مورد بحث قرار گرفته است.

کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی

بابک قنبرزاده
بابک قنبرزاده متولد سال 1354، استاددانشکده كشاورزی دانشگاه تبریز می باشد. وی دارای لیسانسعلوم و صنایع غذایی از دانشگاه تبریز (1377)،فوق ليسانس علوم و صنایع غذایی از دانشگاه تبریز (1379)، و دکتری علوم و صنایع غذایی از دانشگاه تبریز (1385) است.
دسته بندی های کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای غذایی