کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان

Safety and quality issues in fish processing
کد کتاب : 70381
مترجم :

شابک : 978-9640364826
قطع : رقعی
تعداد صفحه : 555
سال انتشار شمسی : 1392
سال انتشار میلادی : 2002
نوع جلد : شومیز
سری چاپ : 1
زودترین زمان ارسال : ---

معرفی کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان اثر آلن برمنر

فرآوری و عرضه محصولات ماهی یک تجارت بزرگ جهانی است. مانند سایر بخش‌های صنایع غذایی، این امر به ارائه محصولاتی بستگی دارد که هم ایمن باشند و هم نیازهای روزافزون مصرف‌کنندگان را برای کیفیت برآورده کنند. این کتاب با ویراستار برجسته و تیم بین‌المللی مشارکت‌کنندگان، به این دو سوال اصلی می‌پردازد.

کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان

دسته بندی های کتاب اصول ایمنی و کیفیت در فرآورده های ماهیان