سرژ ساواری متولد ۸ مارس ۱۹۵۷ در آدیس‌آبابا، اتیوپی است و تحصیلات خود را در فرانسه (تولوز و مونپلیه) انجام داد و سپس مدرک دکترای خود را در سال ۱۹۸۶ از دانشگاه کشاورزی واگنینگن هلند دریافت کرد . او سابقه طولانی در پژوهش‌های اپیدمیولوژی گیاهی دارد و در مؤسسات مختلفی از جمله ORSTOM، IRRI (فیلیپین) و INRAE فرانسه کار کرده است . حوزه‌های تحقیقاتی او شامل اپیدمیولوژی بیماری‌های گیاهی، تحلیل سیستم‌ها و مدل‌سازی، ارزیابی خسارت محصول و ارتباط سلامت گیاه با امنیت غذایی است . او همچنین سردبیر مجله Food Security بوده و در سال ۲۰۲۲ نشان شوالیه افتخار کشاورزی فرانسه را دریافت کرده است .