دکتر پنی استن وی قبل از اینکه به طور فزاینده ای مجذوب تحقیق و نوشتن در مورد رژیم های غذایی سالم و سایر رویکردهای طبیعی برای سلامت و تندرستی شود، چندین سال به عنوان پزشک عمومی و پزشک بهداشت کودک تمرین کرد. پنی بیش از 20 کتاب در مورد سلامت، غذا و ارتباط بین این دو نوشته است.
