پ. ج. اسمیت که نام کامل او پیتر جفری اسمیت است در سال ۱۹۵۴ متولد شده است،او سال‌ها در دانشگاه لینکلن (University of Lincoln) در بریتانیا مشغول به تدریس و پژوهش بوده و در زمینه مهندسی فرآوری مواد غذایی تجربه غنی دارد. حوزه پژوهشی و تألیف او عمدتاً بر مهندسی فرآیندهای غذایی متمرکز است