دکتر کابوت مدیر پزشکی و اجرایی خدمات مشاوره سلامت ملی استرالیا است. او در سال ۱۹۷۵ با افتخارات در رشته پزشکی و جراحی از دانشگاه آدلاید در استرالیای جنوبی فارغ‌التحصیل شد.دکتر کابوت حرفه پزشکی خود را در سال ۱۹۸۰ به عنوان پزشک عمومی متخصص زنان و زایمان آغاز کرد و در سیدنی استرالیا طبابت کرد. در اواسط دهه ۱۹۸۰، او به عنوان پزشک داوطلب در بیمارستان لیمن، بزرگترین بیمارستان مبلغان مذهبی در شمال هند، مشغول به کار بود.ساندرا نویسنده‌ی کتاب «رژیم پاکسازی کبد» است - پرفروش‌ترین کتاب غیرداستانی دهه‌ی ۹۰ میلادی - و بیش از بیست کتاب در زمینه‌ی سلامت و تغذیه نوشته و در نوشتن آنها همکاری داشته است.دکتر کابوت سمینارهای سلامت را در سراسر جهان برگزار کرده و در سازمان‌های سلامت متعددی مانند بنیاد کبد آمریکا و سمپوزیوم سالانه هپاتیت سخنرانی کرده است. او هنوز هم یک مطب پزشکی فعال دارد و در مورد بیماری‌های کبد تحقیق می‌کند.