دکتر میندی اچ. پلز، دی.سی.، نویسنده‌ی کتاب‌های پرفروش، سخنران اصلی، متخصص تغذیه و سلامت عملکردی است که بیش از دو دهه را صرف کمک به هزاران نفر برای بازیابی موفقیت‌آمیز سلامت خود کرده است. او یک رهبر شناخته‌شده در حوزه‌ی سلامت جایگزین و پیشگام در جنبش روزه‌داری است.