کتاب هلیکوباکتر پولوروم

  با افزایش جمعیت و تغییر الگوی مصرف، ایمنی مواد غذایی و کنترل عفونت های ناشی از پاتوژن های نو ظهور و بیماری زا در فراورده‌های خام دامی و طیور اهمیت ویژه ای یافته است. یکی از مباحث کلیدی در این زمینه، معرفی هلیکوباکتر پولوروم به عنوان یک باکتری زیونوز نوپدید منتقله از مواد غذایی است که موجب عفونت های گوارشی می‌گردد. به همین علت، ارتقای دانش عمومی و تخصصی درباره بهداشت مواد غذایی و پیشگیری از بیماری های مرتبط حایز اهمیت می‌باشد.