مباحث این کتاب شامل: 1- کلیات، 2- آب و تحولات یونی، 3- قندها یا کربوهیدرات ها، 4- چربی ها یا لیپیدها، 5- اسیدهای آمینه یا آمینواسیدها، 6- پروتئین ها، 7- اسیدهای نوکلئیک، 8- آنزیم ها، 9- هورمون ها، 10- ویتامین ها، 11- بیوانرژیتیک و انتقال الکترون، 12- متابولیسم قندها، 13- متابولیسم لیپیدها، 14- متابولیسم اسیدهای نوکلئیک، 15- بیوسنتز پروتئین ها، 16- متابولیسم قندها در گیاهان، 17- چربی های گیاهان و متابولیسم آنها، 18- تولید اسیدهای آمینه در گیاهان، 19- ساختار ژنتیکی و تولید پروتئین در گیاهان، 20- فتوسنتز، 21- متابولیسم ازت در گیاهان، 22- متابولیسم ثانویه می باشد.
کتاب مبانی بیوشیمی کشاورزی
دانشگاه تهران
محمد صفری
