بیش از 80 درصد از کافه‌ها و رستوران‌ها، پس از یک تا سه سال از تاریخ افتتاح، به ورشکستگی منجر می‌شوند و تنها حدود 3 درصد از آن‌ها توانسته‌اند پس از پنج سال باقی بمانند.
این کتاب به دنبال پاسخ به سوالاتی از این قبیل است: چرا رستوران‌ها و کافه‌ها به این اندازه در معرض خطر هستند؟ چگونه می‌توان ریسک ورود به صنعت خوراکی را کاهش داد؟ و اگر در میانه راه هستید، چه راهکارهایی برای اصلاح اشتباهات دارید؟
این کتاب به صورت عملی و کاربردی به این سوالات پاسخ می‌دهد و راه‌کارهای واقعی برای رستوران‌داران و کافه‌داران ارائه می‌کند.
به‌طور معمول، تعداد اندکی از افراد حاضر به اشتراک‌گذاری اسرار پشت پرده صحنه‌ی کار خود هستند، اما نویسنده این کتاب تجربیات عملی خود را به اشتراک گذاشته است، از راه‌اندازی و مدیریت یک مجموعه غذایی تا مدیریت منابع انسانی مناسب. این کتاب برای افرادی که می‌خواهند در ایران یک کسب‌وکار موفق در زمینه خوراک داشته باشند، بسیار مفید است.
مطالعه این کتاب به شما کمک می‌کند تا زمان و پول خود را صرفه‌جویی کنید و همچنین به‌طور کلی، آمادگی لازم برای مدیریت یک رستوران یا کافه موفق را داشته باشید. این کتاب حاوی نکات کلیدی، علمی و کاربردی است که می‌تواند خطر شکست و ناکامی در صنعت رستوران‌داری و کافه‌داری را کاهش دهد.
کتاب لذت رستوران داری
کلید آموزش