هاروی لونشتاین استاد برجسته تاریخ در دانشگاه مک مستر در همیلتون انتاریو است. وی چندین کتاب در مورد تاریخ آمریکا منتشر کرده است ، از "جمله انقلاب روی میز: تحول در رژیم غذایی آمریکایی" و "پارادوکس زیادی : تاریخ اجتماعی خوردن در آمریکای مدرن".