کتاب اصول نگهداری مواد غذایی;

کتاب اصول نگهداری مواد غذایی

Principles of food preservation

کد کتاب : 65736
شابک : 978-9640366332
قطع : رقعی
تعداد صفحه : 273
سال انتشار شمسی : 1393
نوع جلد : شومیز
سری چاپ : 1
زودترین زمان ارسال : ---

معرفی کتاب اصول نگهداری مواد غذایی اثر سهراب معینی

عناوین موضوعی کتاب شامل:
1- فساد در مواد غذایی
2- نگهداری مواد غذایی با افزودن مواد شیمیایی
3- اهمیت آنزیم ها در مواد غذایی
4- نگهداری مواد غذایی با استفاده از تخمیر
5- نگهداری مواد غذایی با استفاده از حرارت
6- نگهداری مواد غذایی با خشک کردن
7- نگهداری مواد غذایی با استفاده از سردسازی و انجماد
سهراب معینی
دکتر سهراب معینی متولد سال 1322، استادبازنشسته پردیس کشاورزی و منابع طبیعی / علوم‌ و مهندسی صنایع‌ غذائی دانشگاه تهران می باشد. وی دارایM.S ، READING ، علوم صنایع غذایی … ← ۱۳۵۴، کارشناسی ، مدرسه عالی علوم تغذیه و شیمی مواد غذائی ، علوم صنایع غذایی، … ← ۱۳۴۸، Ph.D ، READING ، علوم و صنایع غذایی و فراورده های شیلاتی ۱۳۵۵ ← ۱۳۵۹ است.
دسته بندی های کتاب اصول نگهداری مواد غذایی
ادبیات ایران
کتاب مصور
بهداشت
صنایع غذایی