این کتاب به عنوان مقدمه ای بر ساختار و عملکرد پروتئین عمل می کند. با شروع ترکیب آنها از بلوک های ساختمانی ساده، به نام اسیدهای آمینه، ساختار 3 بعدی پروتئین ها توضیح داده می شود. این منجر به این بحث می شود که چگونه تا کردن نادرست پروتئین ها باعث بیماری هایی مانند سرطان، آنسفالوپاتی های مختلف یا دیابت می شود. سپس آنزیم شناسی و مفاهیم مدرن سینتیک آنزیم با در نظر گرفتن اهمیت فیزیولوژیکی، دارویی و پزشکی این موضوع اغلب نادیده گرفته شده، معرفی می شوند. به دنبال آن پوشش کامل هموگلوبین و میوگلوبین، پروتئین‌های ایمنی، پروتئین‌های حرکتی و حرکت، فعل و انفعالات سلولی سلولی، چاپرونین‌های مولکولی و چاپرونین‌ها، انتقال پروتئین‌ها به بخش‌های مختلف سلولی و انتقال املاح در غشاهای بیولوژیکی انجام می‌شود. پروتئین‌های آزمایشگاهی نیز پوشش داده شده‌اند، از جمله شرح مفصلی از خالص‌سازی و تعیین پروتئین‌ها، و همچنین مشخصات آنها برای اندازه و شکل، ساختار و برهمکنش‌های مولکولی. این کتاب بر پیوند بین ساختار پروتئین، عملکرد فیزیولوژیکی و اهمیت پزشکی تأکید دارد.
کتاب مبانی ساختار و عملکرد پروتئین
دانشگاه تهران
انگلبرت باکسبام
