کتابی صمیمی و خواندنی و البته سودمند که می توان جایش را در هر خانه ای خالی دانست.
روزی آناهیتا هیجان زده و خوشحال، مثل اغلب دخترها و پسرهای دانشجوی دور از خانه، تلفنی از من دستور تهیه ی خورشت هویج را خواست؛ و من مثل اغلب مادرهای هیجان زده به یک خورشت بسنده نکردم. این شد چرایی تهیه ی کتابچه ی فروتن آشپزی و چنین آغاز کردم:
اولین قدم آشپزی این است که سنت های آشپزی منطقه و سرزمینت را فراموش نکنی و دومین قدم این که فکر نکنی سنت علیه مدرنیته است. هر حرکت مدنی بر پایه ی سنتی می تواند اتفاق بیفتد؛ پس اگر سنت آشپزی نداشته باشی، امکان تغییرات مدرن در آن را هم نخواهی داشت.
اصل اصیل دیگر این که آشپزی کردن را نه کار بی ارزشی بدانی و نه کار زن های خانه دار " بیکار " .
کتاب کتابچه فروتن آشپزی
مرکز
مینو امیرقاسمی
